Блинчики с куриной печенью и сливочным соусом

Блинчики с куриной печенью и сливочным соусом

Любимые блинчики на кефире с нежной начинкой из куриной печени! Особенно вкусные блины со сливочным соусом!

Светлана Рыженко

Светлана Рыженко

62
Оцените рецепт

Выберите количество звезд от 1 до 5.

  • Icon Prepare Time Время подготовки: 1 час. 0 мин.
  • Icon Time Время приготовления: 2 час. 0 мин.

Блинчики — отличный вариант для полноценного завтрака или ужина.

Это сытное блюдо с полезнейшей начинкой, как для взрослых, так и для деток.

Их можно хранить до 3-х суток в холодильнике (без доступа кислорода) или заморозить и в любое время разогреть (в микроволновке, на пару).

 

Ингридиенты:

Начинка из куриной печени

  • Печень куриная

    500 гр.

  • Лук

    2 шт.

  • Оливковое масло

    3 ст. л.

  • Соль

    1 по вкусу

  • Перец

    1 по вкусу

Сливочный соус

  • Лук

    1 шт.

  • Оливковое масло

    2 ст. л.

  • Сливки 20%

    200 мл.

  • Мука

    1 ч. л.

  • Соль

    1 по вкусу

  • Перец

    1 по вкусу

Инструкция приготовления:

  1. Блинчики делаю на кефире: Рецепт блинчиков на кефире Из данного количества теста выходит 12 тоненьких блинчиков.

  2. Куриную печень перед приготовлением следует очистить от прожилок и замочить на 1 час в молоке или холодной воде. Сливаем с печени жидкость, промокаем бумажным полотенцем и обжариваем на сковороде с оливковым маслом. Во время жарки перчим и солим по вкусу. Главное печень не пересушить!

  3. Также для начинки нужно обжарить 2 средние луковицы.

  4. Пропускаем печень через мясорубку или измельчаем блендером до консистенции паштета.

  5. К печени добавляем лук и перемешиваем до однородности. Начинка готова.

  6. Заворачиваем в блинчики начинку.

  7. Перед подачей разогреваем в микроволновке или на пару (на пару получаются очень мягкие, нежные блинчики).

  8. Соус можно приготовить заранее или параллельно с выпеканием блинов. Обжариваем на оливковом масле 1 среднюю луковицу. Добавляем сливки (2 ст. л. сливок оставляем, чтобы развести муку). Разводим 1 ч. л. муки в небольшом количестве сливок и выливаем к остальным ингредиентам. Солим, перчим по вкусу.

  9. Прогреваем соус на среднем огне, постоянно помешивая, не кипятим. Как только станет консистенции густой сметаны, выключаем, пробиваем блендером и охлаждаем.

  10. Блинчики подаем горячими, с холодным сливочным соусом. Приятного аппетита и на здоровье!

Вкусные кулинарные рецепты