Хумус

Хумус

Хумус - необычная закуска, которая готовится из пюре нута. Ее можно легко приготовить в домашних условиях, следуя подробному фото рецепту. Подается с овощами, хлебом, тостами.

Светлана Рыженко

Светлана Рыженко

66
Оцените рецепт

Выберите количество звезд от 1 до 5.

  • Icon Prepare Time Время подготовки: 1 час. 0 мин.
  • Icon Time Время приготовления: 30 мин.

Время указано без учета времени для замачивания нута.

Нут — это турецкий горох. Варится он как и все бобовые — сначала нужно предварительно замочить на ночь. Время варки после замачивания — 60 минут.

Хумус — отличная закуска или гарнир, имеет структуру пюре. Он готовится из нута, тахини (кунжутная паста), оливкового масла, чеснока, специй и лимонного сока.

Это не только вкусное, но и полезное блюдо. Он является природным антидепрессантом. Содержит витамины группы В, железо, калий, кальций и др.

Ингридиенты:

  • Нут

    200 гр.

  • Кунжут

    50 гр.

  • Оливковое масло

    3 ст. л.

  • Чеснок

    2 зубчика

  • Розмарин

    1 веточка

  • Лимон

    05 шт.

  • Соль

    1 по вкусу

  • Перец

    1 по вкусу

  • Паприка

    1 по вкусу

Инструкция приготовления:

  1. Нут - это турецкий горох. Варится он, как и все бобовые - с замачиванием на ночь. Необходимо несколько раз тщательно промыть нут, залить водой комнатной температуры и оставить на ночь.

  2. Перед варкой, воду, в которой нут был замочен слить, залить чистую воду в соотношении 2:1. Добавить в кастрюлю для варки зубчик чеснока и небольшую веточку розмарина. Варить около часа.

  3. Когда нут сварился, сливаем отвар с него в стакан (он еще пригодится).

  4. Из нута снимаем внешнюю пленочку (она будет хорошо отходить, если сразу после варки залить нут холодной водой).

  5. Перебиваем очищенный нут в пюре, при этом добавляем немного насыщенного отвара, чтобы пюре получилось особенно нежным.

  6. На сковородке поджариваем кунжут до золотистого цвета.

  7. Пробиваем кунжут вместе с 1 зубчиком чеснока в пасту.

  8. Эту пасту называют тахини.

  9. К нутовому пюре добавляем кунжутную пасту, лимонный сок, оливковое масло, солим, перчим по вкусу.

  10. Перебиваем все блендером до однородности.

  11. Хумус имеет приятную кремообразную структуру. Подается с оливковым маслом и приправами. Приятного аппетита и на здоровье!

Вкусные кулинарные рецепты