Окрошка

Окрошка

На ЛЕТО именно ТО! Холодное первое блюдо!

Светлана Рыженко

Светлана Рыженко

68
Оцените рецепт

Выберите количество звезд от 1 до 5.

  • Icon Prepare Time Время подготовки: 30 мин.
  • Icon Time Время приготовления: 15 мин.

Основу моей окрошки составляют картофель, яйца, колбаса вареная, свежие огурцы, зеленый лук. По желанию можно еще добавлять редис, укроп или использовать вместо колбасы ветчину, отварное мясо.

Я заправляю окрошку сметаной и холодной водой. Кто любит окрошку с «колючками», то можно простую воду заменить на минеральную газированную.

Подавать на стол нужно охлажденной! Если планируете подавать сразу после сборки, то охладите предварительно воду и сметану.

Количество ингредиентов рассчитано на объем 2 литра (у меня 2-х литровая кастрюля).

Ингридиенты:

  • Картофель

    3 шт.

  • Яйца

    5 шт.

  • Колбаса вареная

    250 гр.

  • Огурцы

    3 шт.

  • Лук зеленый

    4 шт.

  • Сметана 15%

    200 мл.

  • Соль

    1.5 ч. л.

  • Лимонная кислота

    1 на кончик чайной ложки

  • Вода

    1 л.

Инструкция приготовления:

  1. Первым делом нужно сварить картофель и яйца, а также охладить воду и сметану для заправки. Затем остывший картофель чистим и нарезаем кубиком.

  2. Яйца также чистим и нарезаем кубиком.

  3. Вареная колбаса у меня Докторская. Ее я также нарезаю кубиком. Размер кубиков желательно делать одинаковым.

  4. Свежие огурцы моем и режем кубиком.

  5. Зеленый лук моем и нарезаем кольцами.

  6. Отправляем всю нарезку в кастрюлю.

  7. Выливаем сметану, перемешиваем.

  8. Выливаем воду, высыпаем соль и лимонную кислоту. Все тщательно перемешиваем. Обязательно пробуем на свой вкус. Учитываем, что на второй день окрошка будет кислее. Приятного аппетита и на здоровье!

Вкусные кулинарные рецепты