Пампушки с чесноком

Пампушки с чесноком

К украинскому красному борщу! Огонь! Вкусные, воздушные!

Светлана Рыженко

Светлана Рыженко

79
Оцените рецепт

Выберите количество звезд от 1 до 5.

  • Icon Prepare Time Время подготовки: 1 час. 40 мин.
  • Icon Time Время приготовления: 40 мин.

Это дрожжевые булочки!

Без чеснока отлично подойдут для бургеров!

Тесто не крошится и не черствеет даже на 3 день.

Из данного количества ингредиентов у меня вышло 8 пампушек диаметром 11 — 12 см.

Ингридиенты:

  • Дрожжи пресованные

    35 гр.

  • Сахар

    1.5 ст.л.

  • Соль

    0.5 ст.л.

  • Молоко

    350 мл.

  • Растительное масло

    4 ст. л.

  • Мука

    700 гр.

  • Чеснок

    3 зубчика

Инструкция приготовления:

  1. Готовим опару. Для этого, прессованные (живые) дрожжи перетираем в миске с сахаром и солью.

  2. Вливаем теплое молоко и все перемешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились.

  3. Далее просеиваем в опару 200 гр пшеничной муки и перемешиваем до исчезновения комочков. Закрываем миску пищевой пленкой и делаем по центру небольшое отверстие.

  4. Ставим в теплое место на 30 - 40 минут, чтобы опара подошла. Она увеличится где-то в 2 раза в объеме и в ней будет множество пузырьков.

  5. Теперь нужно замесить тесто. Для этого, просеиваем в опару 400 гр. муки (частями, в 2 - 3 захода) и вымешиваем в миске. Затем вливаем 3 ст. л. растительного масла и продолжаем вымешивать еще 2 мин.

  6. Выкладываем тесто на поверхность (у меня силиконовый коврик) и продолжаем вымешивать пока тесто перестанет липнуть к рукам (10 мин). Остальную муку (100 гр) просеиваем на поверхность и подсыпаем понемножку в тесто.

  7. Ставим тесто еще минут на 30 - 40 подходить. Для этого кладем его в миску (миску накрываем полотенцем или пищевой пленкой).

  8. Выкладываем тесто на поверхность. Еще раз хорошенько вымешиваем и делим на 8 - 10 равных частей (чтобы булочки были все одинаковые можно тесто взвешивать).

  9. Катаем каждый кусочек теста в шарик и выкладываем на противень (предварительно застилаем пергаментом или тефлоновым ковриком). Расстояние между шариками - не меньше 3 см. Оставляем на 10 минут немножко подойти и отправляем в духовку на 35 - 40 минут выпекаться при температуре 180 градусов.

  10. Пока пампушки пекутся, подготовим чеснок. 2 -3 зубчика очищаем, моем и давим на чеснокодавилку (можно натереть на мелкой терке). Смешиваем с 1 ст. л. растительного масла.

  11. Когда булочки хорошо подрумянились ( у меня прошло 40 минут), вынимаем из духовки. Даем немножко остыть, предварительно накрываем полотенцем (чтобы были мягенькие и не засыхали).

  12. На теплые пампушки намазываем чеснок силиконовой кисточкой. Приятного аппетита и на здоровье!

Вкусные кулинарные рецепты