Шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит

Насыщенный шоколадный вкус и аромат! Отличная основа для ваших шоколадных шедевров!

Светлана Рыженко

Светлана Рыженко

48
Оцените рецепт

Выберите количество звезд от 1 до 5.

  • Icon Prepare Time Время подготовки: 30 мин.
  • Icon Time Время приготовления: 40 мин.

Бисквит по данному рецепту получается пористый, в меру влажный.

Ингредиенты простые и приготовление не сложное.

Грамовка рассчитана на форму 18 — 20 см. Корж получается высотой 4 — 5 см, то есть, смело можно разрезать на 2 части.

 

Ингридиенты:

  • Яйца

    4 шт.

  • Сахар

    140 гр.

  • Мука

    120 гр.

  • Разрыхлитель

    1 ч. л.

  • Какао

    25 гр.

  • Темный шоколад

    30 гр.

  • Растительное масло

    70 мл.

  • Соль

    1 щепотка

Инструкция приготовления:

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Готовим форму для выпекания. Бока формы ничем не смазываем (бисквит когда поднимается, должен цепляться за бортики), дно застилаем пергаментом. Я выпекаю в кольце, поэтому, у меня дно плотно обтянуто фольгой.

  2. Топим шоколад на водяной бане или в микроволновке (импульсами по 1 мин). Соединяем растопленный шоколад с растительным маслом (масло должно быть без запаха).

  3. Соединяем и просеиваем в отдельной емкости сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель).

  4. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки со щепоткой соли и 2/3 сахара. У меня на взбивание ушло 15 минут (сахар должен полностью раствориться, а белки становятся густые и держат форму).

  5. В отдельной емкости взбиваем желтки с 1/3 сахара. Желтки должны посветлеть и увеличится в объеме. Я взбиваю где-то 10 мин.

  6. Вливаем тонкой струйкой в желтки шоколад с маслом, при этом, взбиваем миксером на средних оборотах.

  7. В желтково-шоколадную массу вводим чередуя, небольшими частями белки и сухие ингредиенты. Перемешиваем миксером на низких оборотах.

  8. Выливаем тесто в форму. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 - 40 минут (первые 20 мин духовку открывать нельзя).

  9. Готовность проверяем деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).

  10. Испеченный бисквит охладить, подрезать аккуратно ножом края и вынуть из формы. Хранить можно в холодильнике, замотанным плотно пищевой пленкой, до 72 часов. Приятного аппетита и на здоровье!

Вкусные кулинарные рецепты