Инструкция приготовления:

1.  

   Я покупаю филе хека замороженное (со льдом вес в упаковке 1 кг., а после разморозки вес самого филе 500 гр.). Филе необходимо разморозить, промыть и порезать на небольшие кусочки (у меня шириной 3 см).

2.  

   Обваливаем кусочки рыбы в муке и обжариваем на сковородке в небольшом количестве оливкового масла (предварительно посолив и поперчив).

3.  

   Поджаренные кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

4.  

   Для томатного соуса с овощами чистим и моем 2 средние морковки и 2 большие луковицы. Лук режем полукольцами, морковку натираем на крупной терке.

5.  

   На сковородке пасируем лук с морковкой и столовой ложкой оливкового масла.

6.  

   Когда лук становится прозрачным и морковь слегка приготовилась, выливаем на сковородку томатный сок.

7.  

   Выпариваем сок до состояния соуса (у меня это заняло 30 мин. на большом огне).

8.  

   В посуду для запекания выкладываем шарами: соус, рыба, соус, рыба и т. д.

9.  

   Верхний шар должен быть покрыть соусом. Закрываем крышкой (или фольгой).

10.  

    Cтавим в разогретую духовку до 170 градусов на 30 мин. Остывшую рыбу посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита и на здоровье!