Інструкція приготування:

1.  

   Я купую філе хеку заморожене (з льодом вага в упаковці 1 кг., а після розморожування вага самого філе 500 гр.). Філе необхідно розморозити, промити та порізати на невеликі шматочки (у мене шириною 3 см).

2.  

   Обвалюємо шматочки риби в борошні і обсмажуємо на сковорідці в невеликій кількості оливкової олії (попередньо посоливши і поперчивши).

3.  

   Підсмажені шматочки викладаємо на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

4.  

   Для томатного соусу з овочами чистимо і миємо 2 середні морквини та 2 великі цибулини. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву натираємо на великій терці.

5.  

   На сковорідці пасируємо цибулю з морквою та столовою ложкою оливкової олії.

6.  

   Коли цибуля стає прозорою і морква злегка приготувалася, виливаємо на сковорідку томатний сік.

7.  

   Випарюємо сік до стану соусу (у мене це зайняло 30 хв. на великому вогні).

8.  

   У посуд для запікання викладаємо прошарками: соус, риба, соус, риба і т. д.

9.  

   Верхній прошарок має бути покритий соусом. Закриваємо кришкою (або фольгою).

10.  

    Ставимо в розігріту духовку до 170 градусів на 30 хв. Остиглу рибу посипаємо подрібненою зеленню. Приємного апетиту та на здоров'я!