Хит летнего меню! Готовим быстро и без трудностей!
Время подготовки:
Время приготовления:
Не только вкусное, но и полезное блюдо! Вкус детства!
Можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
Баклажаны
1 кг.
Помидоры
0.5 кг.
Лук
2 шт.
Болгарский перец
2 шт.
Морковь
2 шт.
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
3 ст. л.
Соль
1 по вкусу
Перец
1 по вкусу
Начинаем с помидор - их нужно бланшировать, снять кожу. Для этого помещаем помидоры в кипяток на 1 мин., затем даем остыть и снимаем кожицу.
Баклажаны моем, чистим кожуру, нарезаем средним кубиком и замачиваем в холодной воде на 30 мин.
Лук, морковь, болгарский перец моем, чистим и нарезаем небольшим кубиком. В жаровню или в глубокую сковородку наливаем оливковое масло, высыпаем лук, морковь, перец и немножко обжариваем на среднем огне.
Из баклажан сливаем воду и добавляем их к остальным овощам. Обжариваем без крышки 10 мин.
Очищенные от кожуры помидоры мелко нарезаем и отправляем на сковородку. Солим, перчим по вкусу.
Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне, периодически помешивая, до испарения влаги (у меня 1,5 часа).
Когда икра готова, выдавливаем чеснок и тщательно перемешиваем. Приятного аппетита и на здоровье!
