Инструкция приготовления:

1.  

   Блинчики делаю на кефире: Рецепт блинчиков на кефире Из данного количества теста выходит 12 тоненьких блинчиков.

2.  

   Куриную печень перед приготовлением следует очистить от прожилок и замочить на 1 час в молоке или холодной воде. Сливаем с печени жидкость, промокаем бумажным полотенцем и обжариваем на сковороде с оливковым маслом. Во время жарки перчим и солим по вкусу. Главное печень не пересушить!

3.  

   Также для начинки нужно обжарить 2 средние луковицы.

4.  

   Пропускаем печень через мясорубку или измельчаем блендером до консистенции паштета.

5.  

   К печени добавляем лук и перемешиваем до однородности. Начинка готова.

6.  

   Заворачиваем в блинчики начинку.

7.  

   Перед подачей разогреваем в микроволновке или на пару (на пару получаются очень мягкие, нежные блинчики).

8.  

   Соус можно приготовить заранее или параллельно с выпеканием блинов. Обжариваем на оливковом масле 1 среднюю луковицу. Добавляем сливки (2 ст. л. сливок оставляем, чтобы развести муку). Разводим 1 ч. л. муки в небольшом количестве сливок и выливаем к остальным ингредиентам. Солим, перчим по вкусу.

9.  

   Прогреваем соус на среднем огне, постоянно помешивая, не кипятим. Как только станет консистенции густой сметаны, выключаем, пробиваем блендером и охлаждаем.

10.  

    Блинчики подаем горячими, с холодным сливочным соусом. Приятного аппетита и на здоровье!