Инструкция приготовления:

1.  

   Начинаем процесс приготовления из теста. В миску разбиваем яйца, добавляем соль и перемешиваем венчиком.

2.  

   Вливаем к яйцам воду комнатной температуры и растительное масло. Перемешиваем.

3.  

   Просеиваем муку, высыпаем в миску.

4.  

   Вымешиваем тесто сначала ложкой в миске, а затем выкладываем на поверхность и вымешиваем руками. По надобности, подсыпаем муку (присыпаем слегка поверхность). Месить тесто нужно приблизительно 5-7 минут, пока оно перестанет липнуть к рукам и поверхности. Накрываем тесто полотенцем и оставляем отдохнуть на 20 минут.

5.  

   Пока тесто отдыхает, делаем фарш. Мясо моем, избавляемся от прожилок и режем небольшими кусочками.

6.  

   Лук чистим, моем и разрезаем на 4 части.

7.  

   Пропускаем мясо и лук через мясорубку. Солим, перчим.

8.  

   Тщательно вымешиваем фарш руками. Он должен быть однородным.

9.  

   Приступаем к лепке пельменей. Самый быстрый способ - воспользоваться пельменницей. Именно его я и буду описывать дальше. Тесто делим приблизительно на 8 частей.

10.  

    Отрезаем часть теста и раскатываем круг толщиной 3 мм по размеру пельменницы (должно хватить до краев).

11.  

    Пельменницу хорошо присыпаем мукой, чтобы потом легко вынуть пельмени.

12.  

    Кладем раскатанное тесто на пельменницу.

13.  

    Из фарша катаем небольшие шарики и заполняем ими все ячейки. Тесто не должно вылазить за границы ячейки и не должно выпирать горкой сверху.

14.  

    Раскатываем из теста круг толщиной 2 мм размером с пельменницу и накрываем им ячейки. Сверху тщательно прокатываем пельменницу скалкой.

15.  

    Убираем излишки теста под полотенце (дальше их можно будет перемесить и использовать повторно). Переворачиваем пельменницу и извлекаем пельмени просто ее потрусив. Из данного количества теста и фарша у меня выходит 4,5 -5 пельменниц. Далее пельмени можно заморозить или сварить.

16.  

    Чтобы сварить пельмени нужно: вскипятить воду, опустить пельмени в кипяток, посолить, довести до кипения и после того, как пельмени всплывут, варить их еще 4 минуты. Далее вынуть пельмени шумовкой и добавить к ним немножко сливочного масла (чтобы не слиплись). Подавать пельмени со сметаной. Приятного аппетита и на здоровье!