Крем Чиз на масле

Популярный и очень вкусный крем! Простой в приготовлении.

Светлана Рыженко

15 февраля 2021

772

Оцените рецепт

Выберите количество звезд от 1 до 5.

5/5 - (7 голосов)

Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 10 мин.

Данный крем подходит для внешнего выравнивания торта, шапочек для капкейков, пирожных.

Делается быстро и просто.

Масло хорошего качества и жирностью 82%, а также сливочный сыр Hohland Cremette или Hohland Almette — залог успеха данного крема.

Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Сыр — холодный.

Хорошо окрашивается гелевыми водорастворимыми пищевыми красителями.

Из данного количества ингредиентов на выходе — 450гр крема. Этого количества будет достаточно, чтобы сделать шапочки для 8 — 9 капкейков. Двойной порции крема будет достаточно, чтобы сделать внешнее выравнивание торта весом 2 кг.

Этот крем можно замораживать и хранить в морозилке до 1,5 месяцев. Размораживать, желательно, в холодильнике.

Ингредиенты:

Сливочное масло 82%

100 гр.

Сахарная пудра

50 гр.

Сливочный сыр

300 гр.

Инструкция приготовления:

Размягченное сливочное масло и сахарную пудру отправляем в посуду для взбивания.

На средней скорости миксера взбиваем масло с пудрой 2 - 3 минуты. Масло должно посветлеть.

Добавляем к маслу холодный сливочный сыр и еще взбиваем миксером 1 минуту на минимальной скорости. На этом же этапе окрашиваем крем, если есть необходимость.

Храним в холодильнике без доступа кислорода до 48ч (накрываем пищевой пленкой в контакт). Перед использованием нужно достать крем из холодильника за 20 мин. Приятного аппетита и на здоровье!