• Время подготовки: 5 мин.
• Время приготовления: 5 мин.

Все современные кондитеры знают этот крем и используют в 90% своих шедевров!

Делается за считанные минуты!

Главное условие для удачного чиза на сливках — холодные ингредиенты.

Сливочный сыр использую Hohland Almette или Hohland Cremette.

По данному рецепту выходит 900 гр. крема. Этого количества достаточно для торта весом 2 кг.

Срок хранения такого крема — не больше 3-х суток (в холодильнике без доступа кислорода).

Использовать его нужно, как внутренний крем между коржами. Для внешнего выравнивания торта он не очень стабильный (можно делать выравнивание только тонким слоем для голого торта).

У меня на фото — голый торт (торт с голыми боками).