Сахарная глазурь для куличей на желатине

Вкусная и белоснежная! Глазурь не крошится, не липнет и не осыпается с куличей! Самая лучшая глазурь для куличей на желатине и без яиц.

Светлана Рыженко

10 апреля 2020

2075

Оцените рецепт

Выберите количество звезд от 1 до 5.

5/5 - (20 голосов)

Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 15 мин.

Особенность этой глазури в том, что она содержит только натуральные ингредиенты, в отличии от покупной готовой глазури. Также она превосходит по качеству и безопасности белковую глазурь. Сахарную глазурь на желатине можно смело давать есть деткам.

Есть преимущества также в декорировании кулича этой глазурью. Можно сделать красивейшие подтеки!

На сколько красиво лягут подтеки на кулич, как они будут растекаться — зависит от температуры глазури. Нужно всегда делать пробный подтек. Если сильно течет — значит нужно глазурь еще охладить. А если переохладили и уже не растекается — значит нужно чуток подогреть.

Из данного количества ингредиентов выходит 120 гр. глазури. Я этим количеством смогла покрыть 10 небольших куличиков.

Ингредиенты:

Сахарная пудра

100 гр.

Желатин быстрорастворимый

1 ч. л.

Вода (2 ст.л. для пудры и 2 ст.л. в желатин)

4 ст. л.

Инструкция приготовления:

Первым делом нужно замочить желатин в холодной воде. На 1 чайную ложку желатина достаточно 2-х столовых ложек воды. Оставить на 20 минут.

В сотейник высыпаем сахарную пудру и 2 столовые ложки воды. Все перемешиваем.

Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Сразу добавляем в сотейник набухший желатин. Размешиваем, чтобы желатин полностью растворился.

Далее берем миксер и начинаем взбивать глазурь на больших оборотах. Она будет белеть, охлаждаться и при этом густеть, а также немножко увеличится в объеме. У меня весь процесс взбивания занял 10 минут.

Застывает глазурь достаточно быстро. Поэтому, при взбивании нужно периодически останавливать миксер и пробовать густоту. Если хотите кулич с подтеками, то нужно пробовать также на текучесть (с ложки вылить немножко глазурь на край кулича и посмотреть как будет течь). Я сначала делаю подтеки по краю кулича, а потом намазываю верхушку. Приятного аппетита и на здоровье!