Инструкция приготовления:

1.  

   Скумбрию чистим: отрезаем голову, плавники (кроме хвоста), разрезаем брюшко и вынимаем внутренности. Тщательно промываем внутри и снаружи.

2.  

   Солим, перчим внутри и снаружи.

3.  

   Выдавливаем сок с лимона и поливаем им рыбку (внутри и снаружи). Оставляем на 20 минут мариноваться.

4.  

   Выкладываем скумбрию на решетку.

5.  

   Ставим жарить на углях (открытого огня не должно быть).

6.  

   Часто переворачиваем решетку с одной стороны на другую (через каждую минуту).

7.  

   Обжариваем с обеих сторон по 7 - 8 минут.

8.  

   Аккуратно снимаем с решетки. Приятного аппетита и на здоровье!