Тесто для пиццы

Залог вкусной пиццы - это ее основа. Предлагаю простой фото-рецепт дрожжевого теста для пиццы.

Светлана Рыженко

31 марта 2020

1649

Оцените рецепт

Выберите количество звезд от 1 до 5.

5/5 - (8 голосов)

Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 46 мин.

Время с учетом того, что тесто будет подходить).

Вкусное, тонкое, с воздушными бортиками тесто — это залог удачной и классной пиццы. Дрожжевое тесто универсальное для всех видов начинок.

Я предлагаю рецепт теста на живых дрожжах. Можно также использовать сухие дрожжи. Пропорции между живыми и сухими дрожжами 3:1, тоесть, сухих нужно будет брать в 3 раза меньше (по рецепту живих — 20 гр, значит сухих — 7 гр).

Из данного количества ингредиентов у меня выходят две большие пиццы диаметром 40 см.

Ингредиенты:

Дрожжи живие

20 гр

Соль

0.5 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Вода

250 мл

Оливковое масло

2 ст. л.

Мука пшеничная

350 гр

Инструкция приготовления:

Дрожжи, сахар и соль соединяем в миске и перетираем ложкой.

Берем теплую воду. Если температура воды будет выше 40 градусов, то дрожжи испортятся и не подойдут.

Вливаем немного воды к дрожжам и перемешиваем. Даем постоять 2 минуты, чтобы сахар немножко растворился.

Вливаем оставшуюся воду и перемешиваем.

Просеиваем муку и начинаем в миске замешивать тесто. Количество муки может быть немного больше чем по рецепту, ее можно будет подсыпать по чуть-чуть, когда будем вымешивать тесто на поверхности.

Когда уже все перемешалось, вливаем оливковое масло (можно растительное).

Вынимаем тесто на поверхность, присыпаем ее мукой и начинаем замешивать. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть мягким, не забитым, эластичным (у меня это заняло 5 минут).

Кладем тесто обратно в миску, присыпаем, мукой или накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 40 минут.

Тесто подойдет и увеличится в объеме, как минимуму в 2 раза.

Делим его на 2 равные части и каждую еще раз хорошо обминаем, формируем шарики. Тесто готово к использованию! Приятного аппетита и на здоровье!