Інструкція приготування:

1.  

   Куряче філе ставимо варити (на годинку). Шампіньйони ретельно миємо, нарізаємо великими шматочками. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо на середньому вогні гриби з цибулею, при цьому перчимо, солимо за смаком.

2.  

   Поки м'ясо вариться, а гриби смажаться, саме час зробити соус! У сотейник просіюємо борошно і на середньому вогні підсмажуємо до бежевого кольору, постійно помішуємо вінчиком.

3.  

   Знімаємо з вогню та додаємо вершкове масло. Ретельно перетираємо масло з борошном віночком, щоб розійшлися всі грудочки.

4.  

   Ставимо знову на середній вогонь і додаємо вершки. Постійно помішуємо до однорідності. Після вершків додаємо курячий бульйон і також все перемішуємо.

5.  

   Варимо на середньому вогні до закіпання. Коли соус закипить, то відразу починає густіти і стає структурою як негуста сметана. Знімаємо з вогню. Перчимо, солимо до смаку і додаємо мускатний горіх.

6.  

   Куряче філе або розбираємо по нитках на шматочки, або нарізаємо шматочками трохи більше ніж гриби.

7.  

   У посуді для запікання збираємо Жульєн: куряче філе, гриби, соус перемішуємо.

8.  

   Посипаємо зверху тертим твердим сиром.

9.  

   Відправляємо у розігріту духовку до 180 градусів. Спочатку 20 хв. під кришкою.

10.  

    Потім кришку знімаємо та запікаємо ще 10 хв. до утворення золотистої скоринки. Приємного апетиту та на здоров'я!