Медово-имбирные пряники

Очень ароматные и вкусные прянички! Не оставят равнодушными не только деток, ну и взрослых.

Светлана Рыженко

4 декабря 2019

432

Оцените рецепт

Выберите количество звезд от 1 до 5.

5/5 - (12 голосов)

Время подготовки: 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.

Тесто для пряников делается достаточно просто и быстро.

После приготовления, тесто необходимо охладить, так как оно само по себе очень мягкое и эластичное. С охлажденным намного проще работать (не липнет, не теряет форму).
Охлаждать можно в холодильнике на протяжении 2 часов или быстрый вариант — морозильная камера на 30 мин.
Печется быстро 7 — 10 минут.
На выходе вы получите 10 пряников среднего размера (10х10 см).
Сразу после того, как пряники остынут, необходимо уберечь их от влаги. Храним в закрытой емкости (у меня контейнер с крышкой). Минимальный срок хранения — 3 недели.

Ингредиенты:

Медово-имбирное тесто

Сливочное масло

100 гр.

Сахар

100 гр.

Яйцо

1 шт.

Мед

2 ст. л.

Имбирь молотый

1 ч. л.

Корица молотая

0.5 ч. л.

Мука пшеничная

350 гр.

Сода

0.5 ч. л.

Айсинг (белковая глазурь)

Яичный белок

1 шт.

Сахарная пудра

200 гр.

Инструкция приготовления:

Размягченное сливочное масло комнатной температуры миксером взбиваем с сахаром до бела.

Добаляем яйцо и опять взбиваем миксером до однородности.

Растапливаем мед. Добавляем мед комнатной температуры и также все перемешиваем до однородности.

На этом этапе добавляем все сухие ингредиенты: сода, имбирь, корица.

Добавляем порциями муку и вымешиваем тесто.

Тесто не должно липнуть к рукам, хотя оно очень мягкое и эластичное.

Оборачиваем тесто пленкой и охлаждаем на протяжении 2-х часов в холодильнике или пол часа в морозилке.

Хорошо охлажденное тесто раскатываем (подсыпаем мукой дощечку и скалку) толщиной 0,5 см.

Вырезаем вырубкой или ножом пряники, кладем на противень с пергаментов и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов.

Пекутся пряники достаточно быстро (7 - 10 мин.) Перед тем, как наносить айсинг, необходимо пряники хорошо остудить. Для айсинга необходимо растереть миксером белок с сахарной пудрой.